La quinua peruana y su internacionalización
El lanzamiento de “Qori Quinua” como nueva marca para la exportación de la quinua es un paso más para la exposición de la quinua en el mercado internacional como verdadero cereal de bandera del Perú.
Pese a las casi tres mil variedades de quinua existentes en nuestro país, es Bolivia quien se lleva el título de primer productor a nivel mundial. Diversos programas de Sierra Exportadora buscan impulsar la producción nacional de quinua, poniendo énfasis en el hábitat natural de la semilla: la meseta del Collao.
EL PROCESO DE LA QUINUA.
La quinua crece a partir de los 2500 metros sobre el nivel del mar en la zona de los Andes ubicada entre Colombia y Argentina aunque ha logrado ser cultivada con gran éxito en los Estados Unidos.
La siembra del grano se realiza entre setiembre y noviembre en un suelo debidamente preparado con guano, totalmente deshierbado. La quinua, cuando planta, es una especie muy débil, endeble a numerosas enfermedades y plagas.
La cosecha, realizada con hoz, está seguida de una trilla que puede ser realizada entre 20 kilógramos por hora con mano de obra humana y hasta 400 kilogramos por hora en una trilladora mecánica. Posteriormente, sigue una limpieza y venteo que produce el peculiar grano.
VALOR DE UNA SEMILLA.
Según Aduanas, el Perú ha exportado 2 mil 476 toneladas de quinua, por un valor de 8 millones 327 mil dólares, a un precio de 3.31 dólares por kilo. El precio ha incrementado en un 20% en relación a la temporada enero-abril del año pasado.
Sierra Exportadora viene trabajando grandes proyectos en Puno, principal región productora de quinua en el Perú, y aunque los índices no tienen el alto nivel boliviano, la quinua nacional sigue en marcha hacia la internacionalización en el mercado europeo.
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