La alianza entre los pequeños productores de quinua y chefs peruanos y extranjeros permite poner en valor nuestro grano andino que se refleja en su mayor demanda, es así que en el primer bimestre del año llegó a 43 mercados en el exterior, por 11.9 millones de dólares, informó Sierra Exportadora.
La entidad pública rindió un reconocimiento a la chef liberteña, Rosa Polo, por su importante labor promoviendo productos andinos y por su iniciativa de gestionar y lograr, con el apoyo de la Universidad San Ignacio de Loyola, el record Guinness 2015 por la “Ensalada de quinua más grande del mundo”, preparada con quinua arequipeña de tres colores.
Cifras de Aduanas señalan que en el primer bimestre del año los principales mercados del “grano de oro de los incas” fueron EE.UU., seguido de Países Bajos, Canadá, Francia, Reino Unido,Italia, Israel y España, entre otros.
Hay que señalar que el reconocimiento de Sierra Exportadora a los promotores de la quinua se enlaza con la asesoría a pequeños productores de quinua y de otros granos andinos: 17,000 productores en el 2015, sobre las mejores condiciones para articular con los mercados, acceso a certificaciones de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la capacitación sobre la importancia en el uso de los agroquímicos.
El año pasado los beneficiarios del programa de Granos Andinos de la entidad pública, lograron ventas en el mercado interno y en el exterior por 43 millones de soles.
También lanzó al mercado el recetario gourmet “Quinua, cinco continentes” con recetas de afamados chefs, ganadores de estrellas Michelin. “Hoy el mundo entero reconoce el valor nutricional de la quinua para la humanidad. Su tendencia indica que de haber suficiente oferta, podría reemplazar al arroz y al trigo”, comentó Alfonso Velásquez Tuesta, presidente de Sierra Exportadora.
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